Etimek tatlısı

İşte en sevdiğim tatlılardan biri :) Hem çok hafif hem basit hem de lezzetli. Kaymaklı ekmek kadayıfı severler için şahane alternatif :)

Geçen gün markete gittiğimde tuzsuz etimek aldım. Ki burdaki ana nokta "tek başıma markete gitmek", benim için süper atraksiyon :) Annem bizdeydi, onun için gidebildim :)

Fotoğraflar Mimi'nin "beni kaç dakika burada bırakabileceğini sanıyorsun?" temalı ağlaması sonucunda Mimi kucağımdayken çekildiği için çok güzel değil. Ama son kalan 2 dilimdi, çekmesem bir daha çekemeyecektim, hemen bitiyor mübarek :)

Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek

2 su bard. + 2 yemek kaşığı şeker

2 su bar. kaynar su

3 bardak + 2 parmak süt

4 çorba kaşığı un

1,5 çorba k. nişasta

1 paket vanilya

1 yemek kaş. tereyeğ

1 paket kremşanti + 1 bard. süt

Yapılışı

- 2 bardaktan 2 kaşık şekeri ayırın (diğer 2 kaşık ile beraber toplam 4 kaşık şeker geriye kalacak) ve  küçük bir tencereye alıp ateşe koyun, arasıra karıştırarak, yakmamaya özen gösterip şekeri eritin

- Eriyen şekerin üzerien kaynar suyu sökün, şeker katılaşacaktır, telaş etmeyin :) Yine arasıra karıştırarak şekeri 5-6 dakika kaynatın, karamel rengi bir şerbet olacak.

- Etimekleri uygun boyutta bir tepsiye dizin şerbeti etimeklerin üzerine döküp kenarda bekletin

- Süt+nişasta+un+4 kaşık şekeri ocağa koyup koyulaşıncaya kadar pişirin, koyulaşınca ocaktan alın

- Vanilya ve tereyağını ilave edip mikserle 2 -3 dakika çırpın

- Hazırlana muhallebiyi biraz beklettikten sonra etimeklerin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin

- Krenşantiyi 1 bardak süt ile çırpıp buzdolabına koyun, tatlı soğuyunca kremşantiyi üzerine düzgünce sürün

- Tatlıyı dolapta bekletip soğutup servis edin, hemen yemeyinn :))

- Afiyet olsun :)

Browni - hem basit hem süper bir tarif

Öncelikle az önce aldığım bir son dakika haberini geçiyorum. Bu sene hac çıkmamış olan kayınvalidemlere yedeklerden hac çıkmış!

Eşim, annemlere hac çıkmış, diyince bende aaa ne güzel, iyi de ne çabuk belli olmuş seneye olacak haccın kurası diyorum. Yok dedi yedeklerden, bu sene. Benim bu yedek falan durumlarından da haberim olmadığı için, küçük çapta şok, bu sene miii anammmm :)))

Allahtan hayırlısı, çok sevindiler, hiç beklemiyorlardı. Rabbim kısmet etti mi ediyor işte. Allah hayırlısıyla hacı olmayı nasip eder inşallah.

Şimdi bu durumda annemin yanı sıra, doğum + muhtemelen taşınma zamanı kayınvalidem de olmayacak. Ama hala stres yok, sağlık olsunda, Allah bir kolaylığını verir inşallah. Rabbim kimseyi zorda bırakmasın, hepimize hayırlı kapılar açsın inşallah.

Neyse geçeyim browniye :)

Bu tarifi yıllar önce bir arkadaşım vermişti. Geçen tarif defterimi karıştırırken buldum. Çook uzun zamandır yapmıyorum yıllar olmuş, dur yine bir deniyim dedim. Sonuç harika! Hem kolay, hem çok başarılı, browniye yakın bir tad :) Nasıl unutmuşum ben bu tarifi ya :)

Birde pişerken mutfağı saran o çikolata kokusu yokmuu :))

Ben küçük bir teflon tepside yaptım, oldukça kalın oldu, kek kalıbında da güzel olur sanırım.

Soğuduktan sonra tepsi dışında fotosunu çekemeden bitti :)) Annem, ablam vardı, biraz da eltime verdim derken tabakta şık bir foto alamadım :)

Malzemeler:

4 yumurta
2 su bardağı (veya biraz daha az) tozşeker
1 su bard. süt
1 paket kakao
1 paket vanilya
Yarım paket (hatta yarım pakatten çok az daha fazla) margarin
1 paket kabartma tozu
2 su bard. un

Yapılışı

- Yumurta ve şekeri iyice çırpın
- Üzerine eritilmiş margarin + kakao + vanilya + süt ekleyip çırpın
- Bu sıvıdan bir bardak dolusu ayırın
- Kabınıza un + kabartma tozunu da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve pişirin
- Pişen kek sıcakken ayrılan 1 bardak sıvıyı kekinizin üzerine kaşık yardımı ile dökün
- Soğuyunca afiyet olsun :)

El clasico kek :))

Bu da benim klasik kek tarifim :) Halam vermişti bu tarifi ilk evlendiğimde. Blogumda olmaması çok ilginç. Hep yeni şeyler denemekten emektar tarifimi ne zamandır yapmamışım demek :)

Bu tarif, sizi üzmeyecek, kolay, lezzetli, çayın-sütün yanına süper giden klasik bir kek tarifi. Tavsiye edilir :)

 

Malzemeler:

- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker (ben 1 bardaktan az daha fazla kullanıyorum, çok şekere gerek yok bence :)
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bar. süt
- 1 su bar. sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- isteğe göre ceviz, kayısı, kakao, kuru üzüm vb.

Yapılışı

- Önce derin bir kapda şeker ve yumurtaları mikserle iyice çırpın
- Sonra sıvı yağ + sütü ekleyip çırpmaya devam edin
- Başka bir kapda un+vanilya+kabartma tozu+karbonat (varsa, bu sefer evde yoktu karbonat, kullanmadım ama yine de çok güzel kabardı) eleyerek karıştırın ve bu kuru karşımı yumurtalı sıvı karışıma ekleyin
- Artık keki çırpmayın, tahta kaşıkla birbirine iyice yedirin
- İsteğe göre malzemesini koyun ya da sade de olur. Evde ceviz vardı, elimle küçük parçalara ayırdım (rondodan çok geçirince kaybolup gidiyor ceviz, biraz iyi parçalar daha iyi oluyor) bir de küçük paket çikolata vardı, onu minik minik kesip içine attım. (Kuru üzüm falan koyacaksanız önce una bulayıp keke atın ki dibe çökmesinler.) Sonra yine tahta kaşıkla hamuru söndürmeden biraz karışırın
- Kalıbı katı yağ ile yağlayın ve soğuk fırına koyun. 175 ya da 180 derecede pişirin
- Afiyet, şeker, bal olsun :))

Limonlu Cheesecake

Evet efendim ilk cheesecake denememle karşınızdayım :) Sandığım kadar zor değilmiş, boşuna beklemişim yıllardır :)

Ben çok beğendim, yaz için çok fresh, çok güzel bir tatlı. Ama limonlu olduğu için herkese hitap etmeyebilir uyarısını yapmak isterim :) Ya da sostaki limon oranını baya bi azaltın derim, yoksa tarif çok başarılı, aynı dışarda yediklerimiz gibi.

Pastacikiz.com'da gördüm tarifi.

http://www.pastacikiz.com/limonlu-cheesecake/

Tarifi aktarıyorum hemen:

Malzemeler
Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
80 gram tereyağ

Kreması için;1 paket labne peyniri
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz seker (Ben 2 parmak az koydum, yeterli bence oldukça şekerli oluyor)
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi (ben bir türlü rendeleyemedim kabukları, onun için yarım limonun kabuğu oldu :)

Limon sosu için;
40 gram tereyag
1 yumurta
1 cay bardağı toz seker (ben tabi yine 2 parmak kadar daha az koydum :)
1/4 cay bardağı limon suyu (biraz fazla limonlu oluyor 2 çorba kaşığı kadar koysanız yeter)
biraz limon kabuğu rendesi ( ben rendeleyemediğim için koyamadım :)

Yapılışı

- Bisküvileri herhangi bir yöntemle un haline getirin ve içinde büyük parçacıklar kalmamasını sağlayın. (ben rondoda çektim kolayca)
- Tereyağı eritip un haline getirilmiş bisküvilerin içerisine döküp harmanlayın.
- Kelepçe kalıba hazırlamış olduğunuz taban malzemesini iyice bastırarak yayın ve her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. (kalıbı yağlamıyoruz ve çok iyi bastırarak koyuyoruz)
- Hazırladığınız tabanı buzdolabında 25-30 dakika dinlendirin.
- Ardından krema yapımına geçin. Önce peynir ve yoğurdu birlikte çırpın. Sonra şekeri ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Karışıma yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpma hızınızı yavaşlatın.          - Akabinde un, vanilya ve limon kabuklarını da ekleyip çırpma işlemine son verin. Akışkan bir krema elde etmiş olacaksınız.
- Buzdolabında beklettiğiniz tabanın üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece ısıda yarim saat kadar pişirin. (kek gibi katı bir pişme olmuyor. ben 35 dak. pişirdim ve çıkardım)
- Kek piştikten sonra soğutup buzdolabına kaldırın ve soğumaya bırakın.
- Kek soğurken sosunu yapmaya başlayın. Benmari usulu olmak koşuluyla tüm sos malzemelerini bir kaba koyup pişirin. Sos malzemelerinden yumurtayı çırparak eklemeniz gereklidir ki yumurta kokusuyla karşı karşıya kalmayın. Sos pisince kenarda soğumaya bırakın.
- Servisten önce kekinizin üzerine sosu dökün

NOTLAR:
- Limon sosunu soğuttuktan sonra kekin üzerine dökmenizde herhangi bir zarar yoktur. Ama taze görünmesi açısından servis yapacağınız zaman dökmeniz daha uygundur.
- Bu tarifi başka meyvelerle de hazırlamanız mümkündür. Bu tarif, eğer limonu azaltmazsanız oldukça limonlu,  limon sevmeyenler lütfen başka bir meyveli, çikolatalı ya da sade denesin :)
- Kesinlikle 1 gece bekleyince daha güzel oluyor, bence hemen yemeyin :)

Tatlı haftasonları: Çilekli Bahar Tatlısı :)

Uzun zamandır canım hiç istemediği için tatlı yapmıyordum. Geçenlerde http://benim-dunyam-05.blogspot.com/2011/05/bahar-tatlisi.html blogunda gördüğüm tatlıyı yaptım. Çok basit ve lezzetli gözüküyordu çünkü :) Gerçekten de öyle, tavsiye ederim, özellikle muhallebisi çok başarılı. Sık sık yapılabilecek, misafirlerinizin bayılacağı, çok hafif bir tatlı.

Tatlıyı yaptığım gün kayınpederimin doğumgününe denk geldi, aldım götürdüm hepsini yendi orda :) Öncesinde foto çekemediğim için kalan tek tatlının fotosunu sonradan çekebildim :)

 

benim-dunyam-05.blogspot.com'un sahibesine tekrar teşekkür ederim ve arşiv için kendisinden aldığım tarifi de yazıyorum.

Muhallebi için:

1 lt. süt

10 yemek kaşığı toz şeker

4 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu

3 yemek kaşığı hindistan cevizi

4 yemek kaşığı çekilmiş fındık içi

1 vanilya

Üzeri için:

1,5 su bardağı çilek püresi

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1,5 su bardağı süt

Yaplışı:

- Vanilya hariç tüm muhallebi malzemeleri kısık ateşte kıvam alana dek pişirilir.(sonrasında vanilya dışarda kaldığı için ocağın altını kapatınca vanilyayı ekleyip karıştırdım )

- Servis bardaklarını üçte ikisine doldurulur ve soğumaya bırakılır.

- Küçük bir tencerede çilek püresi, süt, şeker ve nişasta karıştırılıp pişirilir.

- Ilıyınca bardaktaki tatlıların üzerine paylaştırılır.

- Buzdolabında birkaç saat bekletilir ve taze çileklerle süslenip servis yapılır. (bence en az 4-5 saat bekletin, daha güzel oluyor)

- Afiyet olsun :)

Kakolu Islak Kurabiye

Geçen cuma akşamı lezzetedairnevarsa.blogspot'da görüp beğendiğim bu güzel kurabiyeleri haftasonu yapmıştım. 

Hem biz beğendik, hem Seda'lara verdim onlar beğendi hem de cumartesi bizim ekibe götürdüm onlar  da beğendi, bereketliymiş :) Yani artık hep yapılabilirrr :) Gerçekten çok güzel oluyor. Tavsiye ederim kızlar. İçi böyle kek gibi farklı bi kurabiye :)

Ben hindistan cevizine tam bulamamamış galba :) Ama olsun öyle de şahane :)

 

Tarifi aldığım blog, lezzetedairnevarsa.blogspot.com'a tekrar çok teşekkür ederim. Kendisi şu sıra maalesef blogundaki tarifleri çalan emek hırsızları ile uğraşıyor. Destekliyoruz, bir an önce kurtulmasını diliyoruz. Zaten bütün blogerların derdi bu hırsızlar maalesef. Bir de kazanç sağlıyorlar.

Siz tarif için bloga buyrun

http://lezzetedairnevarsa.blogspot.com/2011/02/kakaolu-islak-kurabiye.html

Ben de arşiv de olsun diye yazayım.

İçi böyle kek gibi :)

Kakaolu Islak Kurabiye

Malzemeler

- 125 gr margarin (oda sıcaklığında)
- 1 paket kakao - 50 gr (Gurme marka demiş ama bende yoktu, Dr. Oetker ile yaptım. Sanırım Gurme ile daha da güzel olur)
- 1 yumurta
- 1 çay bard. pudra şekeri
- 1 çay bard. sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un

Şerbet için

2 çay bar. şeker
2 çay bar. su
1 - 2 damla limon suyu

Üzeri için bol hindistan cevizi

Yapılışı

- Şeker ve suyu bir tencereye kaynatıyoruz, fazla kaynatmaya gerek yok, 2 damla limon sıkıyoruz ve şerbeti soğumaya alıyoruz. soğuyunca buzdolabına koyuyoruz

- Kurabiye malz. hepsini iyice yoğuruyoruz, hamur ele yapışmayacak

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.- yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirip 180 derece, fazla kurutmadan pişiriyoruz.

- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri teker teker şerbete batırıp hin. cevizine buluyoruz.

Tabi ben önce hepsini şerbete batırp sonra hin. cevizine batırdığım için çok bi bulamadı ama olsun :))

Allah'a emanet olun kızlar...

Galete unlu çok küsel tatlı :)

Kızlar sizlerle güzel bir tatlı paylaşmak istiyorum.

Galete unlu tatlı.

Tarifi sevgili blog arkadaşım Özlem'den aldım, yine çok güzel bir sonuç oldu, çook teşekkür ederim Özlemcim :))

Galete unu ile yapılması farklı geldi, deniyim dedim. O kadar güzel oldu ki, tavsiye ederim.

Keki de kreması da çok hoş oldu.

Orjinal tarif için buyrun

Tarifteki şeker ile ilgili kısımlarda değişiklik yaptım. Şeker oranın oldukça azlatmaya çalıştım, yine de tatlıydı :) Tarifin diğer kısımları aynen http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ dan alıntıdır.

Malzemeler:

4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı galeta unu ya da robotta çekilmiş tuzsuz etimek (ben galeteunu kullandım)
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı sıvı yağ
1su bardağı çekilmiş fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker

Muhallebisi:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker

1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt

Yapılışı:
- Kek için önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
- Diğer malzemeleri de ekleyip yine çırpıyoruz. Yağlanmış yuvarlak döküyoruz ve 180 derece fırında  pişiriyoruz.
- Keki fırına koyunca hemen şerbeti ocağa koyuyoruz. Şerbet hazır olunca ılımaya bırakıyoruz.
- Muhallebi için: 4 su bardağı süt, un, nişasta, şeker ocakta karıştırılarak pişirilir. Altı söndürülür ve soğumaya bırakılır. Bu arada krem şanti 1 su bardağı sütle çırpılır. Krema soğuyunca içine krem şanti eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Kek ve şerbet biraz ılıyınca şerbet kekin üzerine dökülür.
- Muhallebi de kekin üzerine dökülür, fındık ve hindistan cevizi ile süslenir.
- 1 gece dolapta bekletilir.

1 gece dolapta bekleyince inanın çok daha güzel oluyor.

Kayınpederim kocaa bir tabağı yedi 5 dakikada, Sedoşlar da beğendi ve ailecek beğendiğimiz tarifler arasında yerini aldı :)

Tatlı günler dilerim kızlar :))