26 Ocak 2011 Çarşamba

Avcı böreği

Teyzemin gelmesi münasebeyitle ne zamandır yapmadığım Avcı Böreği'ni yaptım dün akşam.

Assos'u hatırlatır bana bu börek, oralarda meşhur olduğu için. O kadar severim ve o kadar özledim ki Assos'u :( Daha geçen yaz gittim ama, özledim, yine gidelimmmm :))

Avcı böreği, çook lezzetli oluyor gerçekten, tavsiye ederim. Genelde kızartarak yapıyorlar ama ben çekeceği yağı düşünerek fırında yapıyorum. Çok daha sağlıklı ve mutlu oluyoruz :)) Fırından çıkarıp sıcak sıcak ooyy oyy oyyyy :))


Tarifi paylaşayım,

Malzemeler (8 parça börek)

- Dana kıyma (kaç gr bilmiyorum, 8 parçanın içine konacak kadar, göre göz kararı, orta bir tavaya sığacak kadar yapıyorum)
- 1 büyük soğan
- 1 çorba kaş. biber salçası  + 1 çorba kaş. domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı çekilmiş (ama çok değil, biraz ağza gelecek gibi olsun) ceviz
- 1/2 çay bardağı bulgur
- Az sirke
- Yarım demet maydanoz
- 1'er çay kaşığı tuz-karabiber-kuru nane, kekik, fesleğen, kırmızı toz biber

Sosu için

- 2 yumurta
- 1/2 çay bard. süt

Üstüne
- 1 yumurta
- Galeta unu

Yapılışı

- Orta boy tavamıza az sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları atıp bir kaç kez çeviriyoruz.
- Kıymamızı ekliyoruz, ara ara karıştırıyoruz, ve az sirke gezdiriyoruz üstüne.
- Salçamızı ekleyip karıştırmaya devam
- Bulgurumuzu yıkıyor ve ilave ediyoruz, üstüne suyunu koyup kapağını kapatıp kısık ateşte bırakıyoruz
- Bulgurlarımız da pişince üstüne kıyılış maydanoz, ceviz ve tuz-baharatlarımızı atıp karıştırıp altını kapatıyoruz.
- Yumurta ve sütümüzü iyice çırpıyoruz 
- İlk yufkamızı düzgünce seriyoruz, yumurtalı karışımımızın hepsini üzerine sürüyoruz. 
- 2. yufkamızı üstüne kapatıyoruz ve sigara böreği gibi üçgen olarak 8 parçaya kesiyoruz.
- Kıymalı harcımızdan koyup, sigara böreği sarar gibi ama daha genişçe sarıyoruz. 
- 1 yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve böreklerimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye diziyoruz.(ya da isterseniz kızartabilirsiniz)
- 200 derece fırında pişiriyoruz
- Afiyet olsun 

Allah'a emanet olun kızlar.

10 yorum:

SEVECEN dedi ki...

BİRAZ DAHA FARKLISINI YAPMIŞTI ÜNİVERSİTEDEYKEN ARKADAŞIM ,YUFKA DEĞİLDE KREP YAPMIŞTI ONU SONRA KIZRTMIŞTI VICIK VICIK YAĞLI AMA MÜTHİŞTİ...:)

yemyeşildeniz dedi ki...

sevecencim, bu hem lezzetli hem yağsız :)) tavsiye ederim tatlım. sevgiler

Dilekce.. dedi ki...

Mmmmmm canım çekti şimdi.. Harika görünüyor, eline koluna sağlık..

özlem dedi ki...

ellerine sağlık canı nefis görünüyorlar.

biyasimadahagirdim dedi ki...

hmmm güzel görünüyor;)

yemyeşildeniz dedi ki...

dilekcim, teşekkür ederim tatlım, gel buyur.

özlemcim, teşekkürler canım.

!!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!! dedi ki...

ellerine saglik canim nefisss görünüyor! sicacik sevgilerimle.. mutlu kal.

yemyeşildeniz dedi ki...

biyasimadahagirdim, teşekkür ederim tatlım :))

hasretcim, teşekkür ederim. benden de sıcacık sevgiler canım.

Dokuztepe dedi ki...

enfes görünüyor canım, dikkat ettin mi millet yerken parmakalrı duruyordu değil mi?:)) ellerine sağlık...

yemyeşildeniz dedi ki...

dokuztepemm, duruyor cnm, henüz o mertebeye ulaşamadım :))) teşekkür ederim canım benim.