Avcı böreği

Teyzemin gelmesi münasebeyitle ne zamandır yapmadığım Avcı Böreği'ni yaptım dün akşam.

Assos'u hatırlatır bana bu börek, oralarda meşhur olduğu için. O kadar severim ve o kadar özledim ki Assos'u :( Daha geçen yaz gittim ama, özledim, yine gidelimmmm :))

Avcı böreği, çook lezzetli oluyor gerçekten, tavsiye ederim. Genelde kızartarak yapıyorlar ama ben çekeceği yağı düşünerek fırında yapıyorum. Çok daha sağlıklı ve mutlu oluyoruz :)) Fırından çıkarıp sıcak sıcak ooyy oyy oyyyy :))

Tarifi paylaşayım,

Malzemeler (8 parça börek)

- Dana kıyma (kaç gr bilmiyorum, 8 parçanın içine konacak kadar, göre göz kararı, orta bir tavaya sığacak kadar yapıyorum)

- 1 büyük soğan

- 1 çorba kaş. biber salçası  + 1 çorba kaş. domates salçası

- 1 çay bardağı sıcak su

- 1 çay bardağı çekilmiş (ama çok değil, biraz ağza gelecek gibi olsun) ceviz

- 1/2 çay bardağı bulgur

- Az sirke

- Yarım demet maydanoz

- 1'er çay kaşığı tuz-karabiber-kuru nane, kekik, fesleğen, kırmızı toz biber

Sosu için

- 2 yumurta

- 1/2 çay bard. süt

Üstüne

- 1 yumurta

- Galeta unu

Yapılışı

- Orta boy tavamıza az sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları atıp bir kaç kez çeviriyoruz.

- Kıymamızı ekliyoruz, ara ara karıştırıyoruz, ve az sirke gezdiriyoruz üstüne.

- Salçamızı ekleyip karıştırmaya devam

- Bulgurumuzu yıkıyor ve ilave ediyoruz, üstüne suyunu koyup kapağını kapatıp kısık ateşte bırakıyoruz

- Bulgurlarımız da pişince üstüne kıyılış maydanoz, ceviz ve tuz-baharatlarımızı atıp karıştırıp altını kapatıyoruz.

- Yumurta ve sütümüzü iyice çırpıyoruz 

- İlk yufkamızı düzgünce seriyoruz, yumurtalı karışımımızın hepsini üzerine sürüyoruz. 

- 2. yufkamızı üstüne kapatıyoruz ve sigara böreği gibi üçgen olarak 8 parçaya kesiyoruz.

- Kıymalı harcımızdan koyup, sigara böreği sarar gibi ama daha genişçe sarıyoruz. 

- 1 yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve böreklerimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye diziyoruz.(ya da isterseniz kızartabilirsiniz)

- 200 derece fırında pişiriyoruz

- Afiyet olsun 

Allah'a emanet olun kızlar.