Kuru fasülye ve bulgur pilavı :)

Klasik Türk yemeklerimizden ve soğuk havaların vazgeçilmez kahramanları Kuru fasülye ve baş yardımcısı bulgur pilavı :)

Aslında ben kuru sevmem, Boşnağım ben zaten, börek severim :) Ama eşim çok sevdiği için yaparım, ilk zamanlar bi tereddüt ediyorudum yaparken ama artık kendisiyle aşina olduk :)

Eminim sizler de çok güzel yapıyorsunuzdur ama ben birde yemyesildeniz style kuru tarifi vereyim dedim :)

Malzemeler:

Kuru fasülye

Dana kuş başı (minik ama baya)

Biber salça ve domates salça

Soğan

Sarımsak

Su

Yapılışı

- Kuru fasülyeyi birkaç kez yıkadıktan sonra bir gece önceden suya koyuyoruz

- Ertesi gün, düdüklü tenceremize az tereayağı (ben tereyağ köyden geldiği için koyuyorum, yoksa koyulmayadabilir yani) ve biraz sıvı yağ kouyup yağlar eriyip kızınca,  çok küçük kesilmiş dana kuşbaşıyı ekliyoruz.

- Etleri orta ateşte sularını salıp tekrar çekinceye kadar pişiriyoruz. Bu arada üstünde az zeytin yağı gezdiriyoruz, biraz sirke koyuyoruz (hem mikropları öldürü hem kokusunu alır etin) ve biraz da kekik ekliyoruz

- Etler suyunu çekince doğranmuş soğan ekleyip karıştırıyoruz, (yanmasın die çok az su koyabilirsiniz bu arada) sonra biber ve domates salçası ekliyoruz (ben antep salçası kullanıyorum, dün de Urfa'lı bir arkadaşımız 1 kilo Urfa biber salçası getiritmiş, oleyy :)) biraz çevirikten sonra birkeç diş sarımsağı iri iri doğrayıp ekliyoruz. Ben küçük soğanlar var ya arpacık soğan diyorlar sanırım, onlardan da soyup birkaç tane ekliyorum.

- Sıcak suyunu ekleyip (üzerini tamamen örtecek, biraz da geçecek kadar) üstüne kuru nane, az kuru fesleğen ve az kekik atıp düdüklünün kapağını kapayıp önce yüksek ateş sonra sıkık ateşte pişiriyoruz.

- Piştikten sonra tuzumuzu ekliyoruz.

- Afiyet olsuun :)

Küçük bir tavsiye, hayatımda yediğim en iyi kuru fasülyeyi bayramda köyden dönüşte arkdaşımızın bizi götürmesiyle Anadolu yakasında Çanak diye bir mekanda yedim. Mekanın manzarası da kurusu da süperdi :)

Şimdi de bulgur pilavı tarifime geçelim naçizane :) Benim aslında patlıcanlı bulgur pilavım meşhurdur da uğraşamadım sade yaptım bu sefer :))

Tarife geçelim,


Malzemeler

1 su bar. bulgur

Zeytinyağı - sıvı yağ

Domates salçası (1 çorba kaşığı kadar) (yazın küçük kesilmiş domates )

Biber salçası (1 tatlı kaşığı kadar)

Soğan - sarımsak

Yarım et suyu tablet

Sıcak su

Kuru nane, kekik

Yapılışı

- Bulgurumuzu yıkayı süzüyoruz

- Pilav tavamıza z.yağı ve sıvı yağımız koyuyoruz (margarinle de yapılabilir tabi ama ben pek kullanmıyorum) Soğanı doğrayıp biraz çeviriyoruz.

- Üstüne salçaları ekleyip kavurmaya devam, sonra iri kıyılmış sarımsakları ve bulguru da ekliyoruz, üstüne et suyu tabletimiz atıp karıştırıyoruz.

- Az kavurduktan sonra sıcak suyu (üzerini geçecek kadar) ekleyip, üzerine bolca baharatlarımızı ekleyip biraz karışıtırıp kısık ateşte pişiriyoruz (et suyu ve salçalar tuzlu olduğu için tuz eklemiyorum)

Afiyet olsuunnn :))