Mutfaktan tarçın kokuları

Yine bir Dr. Oetker vanilya kağıdı arkası tarifi ile karşınızdayım :)

Tarçınlı cevizli kek.

Tarçınlı kek pişirirken mutfağa yayılan muhteşem koku huzur veriyor bana. Hele kış aylarında daha bir güzel oluyor tarçın ve elma karışımı, mutlu ediyor beni. Alt tarafı kekten bahsediyorum Poliyanna gibi oldu :)

Kek çok şahane oldu ya, paylaşmadan edemedim, artık favori kış keklerimin arasında yer alıyor.

Kek pişerken yanımda duran Mimi alt dudağını emiyordu, tarçın kokusu iştahını açtı sanırım :)

Kendisiyle el ele tutuşuyoruz :))

Tarçınlı elmalı kek

 Foto yine son kalan dilimden, eltimlere ve kayınvalidemlere de gönderince, bide ben baya bi yiyince bitti hemen :)

Malzemeler
3 su bar. un

3 yumurta

1,5 su bard. şeker

150 gr yumuşak margarin

1 pak. vanilya

1 pak. kabartma tozu

2 tatlı kaş. tarçın

1 elma rendesi

1 su bardağı dövülmüş ceviz (ben rondoda çektim, biraz iri bıraktım)


Yapılışı

- Şeker ve yumurtaları 5 dak. çırpın, vanilya ve margarini ekleyip çırmaya devam edin

- Elenmiş un, tarçın ve kabartma tozunu başka bir kapta karıştırıp hamura ekleyin, 1 dak. daha çırpın

- 1 elma rendesi ile cevizi karıştırıp hamura ekleyin

- 26 cm çapında yağlanmış kalıba döküp 170 derece ısıtılmış fırında 40 - 45 dak. pişirin.

- Fırından alıp 5 dk bekletin ve kalıptan çıkarın

- Üzerine 1 tatlı kaşığı margarin sürüp az tarçın ve toz şeker karıştırıp serpin

- Afiyet olsunn :)

NOT: keki yaparken çok katı bir hamur oldu, hatta niye olmadı ki bu diye düşündüm, ama fırına verip yağ eriyince normale döndü :)

Etimek tatlısı

İşte en sevdiğim tatlılardan biri :) Hem çok hafif hem basit hem de lezzetli. Kaymaklı ekmek kadayıfı severler için şahane alternatif :)

Geçen gün markete gittiğimde tuzsuz etimek aldım. Ki burdaki ana nokta "tek başıma markete gitmek", benim için süper atraksiyon :) Annem bizdeydi, onun için gidebildim :)

Fotoğraflar Mimi'nin "beni kaç dakika burada bırakabileceğini sanıyorsun?" temalı ağlaması sonucunda Mimi kucağımdayken çekildiği için çok güzel değil. Ama son kalan 2 dilimdi, çekmesem bir daha çekemeyecektim, hemen bitiyor mübarek :)

Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek

2 su bard. + 2 yemek kaşığı şeker

2 su bar. kaynar su

3 bardak + 2 parmak süt

4 çorba kaşığı un

1,5 çorba k. nişasta

1 paket vanilya

1 yemek kaş. tereyeğ

1 paket kremşanti + 1 bard. süt

Yapılışı

- 2 bardaktan 2 kaşık şekeri ayırın (diğer 2 kaşık ile beraber toplam 4 kaşık şeker geriye kalacak) ve  küçük bir tencereye alıp ateşe koyun, arasıra karıştırarak, yakmamaya özen gösterip şekeri eritin

- Eriyen şekerin üzerien kaynar suyu sökün, şeker katılaşacaktır, telaş etmeyin :) Yine arasıra karıştırarak şekeri 5-6 dakika kaynatın, karamel rengi bir şerbet olacak.

- Etimekleri uygun boyutta bir tepsiye dizin şerbeti etimeklerin üzerine döküp kenarda bekletin

- Süt+nişasta+un+4 kaşık şekeri ocağa koyup koyulaşıncaya kadar pişirin, koyulaşınca ocaktan alın

- Vanilya ve tereyağını ilave edip mikserle 2 -3 dakika çırpın

- Hazırlana muhallebiyi biraz beklettikten sonra etimeklerin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin

- Krenşantiyi 1 bardak süt ile çırpıp buzdolabına koyun, tatlı soğuyunca kremşantiyi üzerine düzgünce sürün

- Tatlıyı dolapta bekletip soğutup servis edin, hemen yemeyinn :))

- Afiyet olsun :)

Domatesli pilav

Hayatımda hiç yapmadığım halde dün canım domatesli pilav çekti, nasıl oluyorsa :) Netten bir gözatıp birazda kafama göre yaptım, çok güzel oldu, bundan sonra hep yaparım artık.

Domatesli Pilav

Malzemeler

1 su bar. pirinç

2-3 minik domates + ben yengemin köyden gönderdiği domates püresini kullandım

Sıcak su (ben ölçmüyorum üstünü geçecek kadar su koyuyorum, siz her zamanki ölçünüze göre su koyabilirsiniz)

Kekik

Etsu tablet

Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

- Pirinçleri ılık su ile yıkayıp ılık - sıcak suda biraz bekletin

- Domateslerin kabuklarını soyup isterseniz minik minik kesin isterseniz rondadan geçirin

- Yağları pilav tavasına alıp ısıtın, üzerine domatesleri koyup biraz kavurun, ben üzerien köyden gelen domates püresini de koydum

- Domatesler pişince üzerine süzdüğünüz piriçleri ekleyip kavurun

- Etsuyu tabletli sıcak suyu ekleyin, üzerine maydanoz ve kekik ekleyin (isterseniz biraz da tuz, ben koymadım)

- Kısık ateşte pişirin

-  Afiyet olsun :)



Ayrıca Mimi bugün 4 aylık oldu, geçenlerde kontrole gittik gelişimi, her şeyi iyi çok şükür. Gün geçtikçe daha tatlı oluyor sanki :) Artık baya karşıklı konuşuyor, gülüyor, oynuyor falan :)

Meleba, ellerimi yerim ben bi de çıngırağıma bayılırım :)

Yalnız boynunun altında, bacak-ayaklarında kızarıklıklar var. Cildiyeye gittik dün, atopik egzama dedi :( Cildi çok acayip kuru zaten. Benim de cildim kurudur ama ailede alerji yok bizde. Konu ile ilgili iyileşme hikayeleri varsa, açığım :)

Allah beterinden korusun, herkese acil şifa versin diyorum.

Sevgiler

Baharatlı Kurabiye

Merhabalar kızlar,

Geçen gün Mimi uyurken Dr. Oetker kabartma tozu üzerindeki tarifi deneyeyim dedim :) Pul biberle yapılıyor ama ben acı sevmediğim için onun yerine kekik ve tatlı toz biber kullandım. Sonuç güzel olduğu için de paylaşıyorum.

Fırına girmeden önce :)

Malzemeler

1 yumurta

250 g yumuşak margarin

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber, çok az da pulbiber (tarifte 1 tatlı kaşığı pul biber yazıyor)

3,5 su bard. elenmiş un

1 paket kabartma tozu

Üzeri için bir yumurta sarısı

Yapılışı

- Bütün malzemeyi yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın

- Üzerini kapatıp 20 dak dinlendirin

- 0,5 cm kalınlığında açıp kurabiye kalıplarıyla kesin

- Üzerine yumurta sarısı sürüp 175 C ısıtılmış fırında 15 - 20 dak pişirin

- Afiyet olsun :)

Browni kurabiye

Güzel bir kurabiye ile karşınızdayım kızlar. Tarifi Yemek Vakti Aylin'den aldım. Link için buyrun.

Gerçekten browninin kurabiye versiyonu gibi. Özellikle yoğun kakao/çikolata tadlarını sevenler için çok uygun. Biz çok beğendik.

Tarifi arşivde olması için burda da paylaşıyorum.

Tarifte 45 adet çıkmış ama ben ilk başta biraz ufak yaptım galba 50 tane çıktı rahat :)) Birde kurabiye yuvarlama makinası çıkarsalar acayip gideri var. Çok uzun sürüyor yuvarlamak ve düzgün olsun diye perişan oluyorum ya. Alem fezaya çıktı, birde kurabiye yuvarlama makinesi yapsalar nolurdu :))

Browni Kurabiye

Malzemeler

- 1 margarin (oda sıcaklığında)

- 2 yumurta

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 2 kahve fincanı toz şeker

- 50 gram kakao(1 paket)

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- Aldığı kadar un (hamur ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamı )

Şerbeti için;

1 su bard. süt + 1 su bar. (ben biraz daha az koydum) toz şeker


Yapılışı

- Kurabiye malzemeleri genişçe bir yoğurma kabına koyup karıştırın.
- Ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar un ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak dizin.
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-13 dakika kadar çatlayana kadar pişirin.
- Şerbet için süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak eritin. Ateşe koymayın.
- Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk süt şerbetine batırın ve bir saklama kabına dizin.
- Kalan şerbetinizi de kurabiyelerin üzerine dökün. Ilınınca servis yapın.
- Afiyet olsun :)

Bu şekilde saklama kabı ile buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz.

Browni - hem basit hem süper bir tarif

Öncelikle az önce aldığım bir son dakika haberini geçiyorum. Bu sene hac çıkmamış olan kayınvalidemlere yedeklerden hac çıkmış!

Eşim, annemlere hac çıkmış, diyince bende aaa ne güzel, iyi de ne çabuk belli olmuş seneye olacak haccın kurası diyorum. Yok dedi yedeklerden, bu sene. Benim bu yedek falan durumlarından da haberim olmadığı için, küçük çapta şok, bu sene miii anammmm :)))

Allahtan hayırlısı, çok sevindiler, hiç beklemiyorlardı. Rabbim kısmet etti mi ediyor işte. Allah hayırlısıyla hacı olmayı nasip eder inşallah.

Şimdi bu durumda annemin yanı sıra, doğum + muhtemelen taşınma zamanı kayınvalidem de olmayacak. Ama hala stres yok, sağlık olsunda, Allah bir kolaylığını verir inşallah. Rabbim kimseyi zorda bırakmasın, hepimize hayırlı kapılar açsın inşallah.

Neyse geçeyim browniye :)

Bu tarifi yıllar önce bir arkadaşım vermişti. Geçen tarif defterimi karıştırırken buldum. Çook uzun zamandır yapmıyorum yıllar olmuş, dur yine bir deniyim dedim. Sonuç harika! Hem kolay, hem çok başarılı, browniye yakın bir tad :) Nasıl unutmuşum ben bu tarifi ya :)

Birde pişerken mutfağı saran o çikolata kokusu yokmuu :))

Ben küçük bir teflon tepside yaptım, oldukça kalın oldu, kek kalıbında da güzel olur sanırım.

Soğuduktan sonra tepsi dışında fotosunu çekemeden bitti :)) Annem, ablam vardı, biraz da eltime verdim derken tabakta şık bir foto alamadım :)

Malzemeler:

4 yumurta
2 su bardağı (veya biraz daha az) tozşeker
1 su bard. süt
1 paket kakao
1 paket vanilya
Yarım paket (hatta yarım pakatten çok az daha fazla) margarin
1 paket kabartma tozu
2 su bard. un

Yapılışı

- Yumurta ve şekeri iyice çırpın
- Üzerine eritilmiş margarin + kakao + vanilya + süt ekleyip çırpın
- Bu sıvıdan bir bardak dolusu ayırın
- Kabınıza un + kabartma tozunu da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve pişirin
- Pişen kek sıcakken ayrılan 1 bardak sıvıyı kekinizin üzerine kaşık yardımı ile dökün
- Soğuyunca afiyet olsun :)

El clasico kek :))

Bu da benim klasik kek tarifim :) Halam vermişti bu tarifi ilk evlendiğimde. Blogumda olmaması çok ilginç. Hep yeni şeyler denemekten emektar tarifimi ne zamandır yapmamışım demek :)

Bu tarif, sizi üzmeyecek, kolay, lezzetli, çayın-sütün yanına süper giden klasik bir kek tarifi. Tavsiye edilir :)

 

Malzemeler:

- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker (ben 1 bardaktan az daha fazla kullanıyorum, çok şekere gerek yok bence :)
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bar. süt
- 1 su bar. sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- isteğe göre ceviz, kayısı, kakao, kuru üzüm vb.

Yapılışı

- Önce derin bir kapda şeker ve yumurtaları mikserle iyice çırpın
- Sonra sıvı yağ + sütü ekleyip çırpmaya devam edin
- Başka bir kapda un+vanilya+kabartma tozu+karbonat (varsa, bu sefer evde yoktu karbonat, kullanmadım ama yine de çok güzel kabardı) eleyerek karıştırın ve bu kuru karşımı yumurtalı sıvı karışıma ekleyin
- Artık keki çırpmayın, tahta kaşıkla birbirine iyice yedirin
- İsteğe göre malzemesini koyun ya da sade de olur. Evde ceviz vardı, elimle küçük parçalara ayırdım (rondodan çok geçirince kaybolup gidiyor ceviz, biraz iyi parçalar daha iyi oluyor) bir de küçük paket çikolata vardı, onu minik minik kesip içine attım. (Kuru üzüm falan koyacaksanız önce una bulayıp keke atın ki dibe çökmesinler.) Sonra yine tahta kaşıkla hamuru söndürmeden biraz karışırın
- Kalıbı katı yağ ile yağlayın ve soğuk fırına koyun. 175 ya da 180 derecede pişirin
- Afiyet, şeker, bal olsun :))

Yine iftar

Mübarek Ramazan'ı uğurluyoruz, Rabbim seneye de hayırlısıyla nasip etsin inşallah.

Aslında ben bu Ramazan sürekli kayınvalideme iftara gittim bu sene ama işte kalabalıkta foto çekemiyorum malesef :( Geçen hafta da bize çağırdım, iftarda kahvaltıya :))

Aslında normalde ben bizim o kalabalık ekibi de iftara alırdım. Az mı iftar ettik, sofralar kurduk bizim evde ama bu sene şu halde hiççç uğraşamadım doğrusu.

Geçelim iftara; eltim fırında tavuk yapmıştı, kayınvalidem menemen ve közlenmiş biber, ben de çorba ve sodalı börek yaptım. Geri kalanı kahvaltılık çıkardım. Bir de çay yanına misss :) Bence böyle çok güzel oluyor, ziyanlık da olmuyor.

Sodalı börek çok şahane olmuştu, 1 tepsi bitti valla foto çekemeden :) Bir daha yaparsam inşallah foto çekerim.

Çorbamı ise temel çorba bilgilerime dayanarak ve uydurarak yaptım hahahah :)) Ama çok güzel oldu, herkeşler beğendi, tasiye ederim :)

Tavuk suyuna bulgurlu çorba (adını sen koy :)

 

Malzemeler (göz kararı ölçüler, istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz)

Tavuk suyu (ben tavuğu haşlayıp suyuna yaptım)
1 çorba kaşığı kadar un
1 çorba kaşığı kadar domates salçası, çok az da biber salçası
1 su bardağından biraz az bulgur
Su
Kekik, tuz, karabiber
Maydanoz

Yapılışı

- Kemikli ve derisiz irice bir tavuk parçasını haşladım.
- Başka bir tencereye un ve salçaları alıp kavurmaya başladım ve azar azar, kepçeyle tavuk suyundan ekledim
- Bir süre sürekli karıştırdım, sonra tavuktan minik minik didip ("didmek" diye bir fiil var mı gerçekten acaba :)) çorbaya ilave ettim ve biraz da su, tuz, kekik ve karabiber ilave ettim
- Kaynayana kadar karıştırıdım ve yıkadığım bulgurları da ilave edip arada karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bıraktım
- Pişmeye yakın yıkadığım 1 - 2 avuç kadar maydanoz yaprağını bıçakla kesmeden irice elimle koparıp ilave ettim (bence tavuklu çorbalara maydanoz çok güzel bir tat veriyor)
- Az daha pişirip, bulgurlar tam pişince altını kapadım
- Ben içerken limon da sıkıyorum, şahane oluyor :)
- Afiyet olsunn.

Tavuk göğsü

DİKAATTT MAMA FOTOSU VARR. İFTARDAN SONRA BAKINIZ LÜTFEN.

Şimdiye kadar birsürü tavuk göğsü tarifi denemişimdir. Ama sanırım bundan sonra sadece bunu yapıcam :) Hem lezzetli hem çok pratik hem çok hafif bir tarif. Tavsiye ederim.

Tarif yine pastacikiz'dan, burada

Burada da paylaşıyorum tarifi;

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardagi seker (tarifte + 1/2 daha diyor ama bence gerek yok,1 bardak yetiyor :)
1 su bardagi un
2 yemek kasigi tereyag
Vanilya
Hindistancevizi

Yapılışı:

- Tüm malzemeyi mümkün oldukça çok karıştırarak bir tencerede kaynayana kadar pişirin

- Kullanacağınız kap cam ise içerisini biraz ıslatalın (ben borcam kullandım ve ıslattım) ve ateşten aldığınız tavuk göğsünü kaba boşaltın. Dışarda soğutup buzdolabına atın.

- Üzerine tarçın serpin. Ben çay süzgeçi ile serptim ama bunun için piyasada süslü aletler var, onlarla daha şık görünür :)

- Afiyet olsun

Not: bence bu tatlı da buzdolabında bekledikçe güzelleşiyor, onun için en az birkaç saat bekletin (bence :)

İftar sofrası

Dikkaatt mama fotoları içeren post. İftardan sonra bakma ihtimalinizi sevdim :)

Salı günü annem, babam, babannem (85 yaşında ve oruçlu kendisi maşallah :)), kayınpederim, kayınvalidemi iftara davet etmiştim.

Menümüzde

Kabak çorbası (burda yapmıştım, yalnız içine minik minik beyaz peynirler de atıyorum, daha güzel oluyor)
Pilav
Orman kebabı
Salata
Kokoş kurabiye
Meyve soslu irmik tatlısı vardı.

Tabi iftar telaşında sofrayı çekemedim. Ama öncesindeki boş soframızın bir fotosu var :))

Peçeteyi İkea'dan almıştım, baya oluyor, kullanmak yeni kısmet oldu.

Tatlıların fotoları ve tariflerini paylaşayım. İkisini de tavsiye ederim.

Kokoş kurabiye babamın favorsidir. O çok seviyor diye yaptım. Yine yerken "kurabiyelerin kralı bu" diyordu :) Hani pastanelerde beze satarlar, onun yanında hindistan cevizli kurabiyeler de olur genelde. Onlardan işte :) Bizce harika oluyor, şiddetle tavsiye ederim. Ben bu tarifi http://mbemine.blogcu.com/kokos-kurabiye/259680 adresindne almıştım, yıllardır aynı tarifle yaparım. Ne zamandır yapmıyordum, özlemişiz :)

Kokoş Kurabiye

Malzemeler

1 yumurta akı

2 çay bardağı pudra şekeri

2,5 çay bard. hindistan cevizi

Yapılışı

- Yayvan bir tencereye ılık su koyup ocağa koyun, üzerine ısıya dayanıklı bir kap daha koyun (oturtun) ve ocağı yakın
- Yumurta akı ve pudra şekerini koyulaşana kadar çırpın. Dikkat edin alttaki su dolu kaptan üstteki kaba su girmesin :)
- Hind. cevizini ekleyip biraz daha çırpın
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye tatlı kaşığı yardımı ile, aralıklı olarak dizin
- 100 derecede ısıtılmış fırında içleri tamamen kuruyana kadar pişirin. Bence fırının başından pek ayrılmayın, kurabiyeler kızarmamalı, renkleri değişince kontrol edin.
- Afiyet olsuunn :))

Dikkat: bu tarifle az kurabiye çıkıyor (10 küsür) ve çok lezzetli oldukları için savaşmak zorunda kalabilirsiniz :))

Meyve Soslu İrmik Tatlısı

Kalıptan çıkmış hali

Sos dökülmüş ve dilimlenmiş hali

Tarifi http://www.pastacikiz.com/irmik-tatlisi-meyve-soslu/ yani yine pastacıkiz'dan aldım. Hafif bir tatlı istediğim için tercih ettim. Önceden denememiştim ama siteye güvendiğim için tereddüt etmedim.

İnanılmaz kolay, güzel ve hafif bir tatlı. Harika oldu, bundan sonra listelerime girer artık :) Özellikle yaza ve sıcak Ramazan'lara çok yakışır.

Tarifi kopyalıyorum.

Malzemeler:1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
2 adet limon rendesi (ben 1 limon kabuğu rendesi yaptım, gayet yetti 2 tane biraz çok olabilir :)
üzeri için meyveli sos, çikolatalı sosta kullanabilirsiniz.(ya da hiç birşey dökmeseniz de olur)

Yapılışı:

- Bir tencerenin içine sütümüzü,irmiğimizi, toz şekerimizi ve limon rendemizi koyup ateşte karıştırarak pişiriyoruz.

- Piştikten sonra istediğiniz bir tepsiyi yada kalıbı su ile ıslatıp irmik tatlımızı döküyoruz. (ben kek kalıbına döktüm, dilim dilim çok güzel oldu) Soğuduktan sonra üzerine paketin üzerindeki yapılış şekiliyle hazırladığımız soğuk meyveli sosumuzu döküp dolapta bir süre dinlendirip (ne kadar dinlenir o kadar iyi :) servis edebilirsiniz. (meyve sosunu çok fazla dökmeyince daha güzel oluyor bence)

- Afiyet olsun :)

Limonlu Cheesecake

Evet efendim ilk cheesecake denememle karşınızdayım :) Sandığım kadar zor değilmiş, boşuna beklemişim yıllardır :)

Ben çok beğendim, yaz için çok fresh, çok güzel bir tatlı. Ama limonlu olduğu için herkese hitap etmeyebilir uyarısını yapmak isterim :) Ya da sostaki limon oranını baya bi azaltın derim, yoksa tarif çok başarılı, aynı dışarda yediklerimiz gibi.

Pastacikiz.com'da gördüm tarifi.

http://www.pastacikiz.com/limonlu-cheesecake/

Tarifi aktarıyorum hemen:

Malzemeler
Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
80 gram tereyağ

Kreması için;1 paket labne peyniri
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz seker (Ben 2 parmak az koydum, yeterli bence oldukça şekerli oluyor)
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi (ben bir türlü rendeleyemedim kabukları, onun için yarım limonun kabuğu oldu :)

Limon sosu için;
40 gram tereyag
1 yumurta
1 cay bardağı toz seker (ben tabi yine 2 parmak kadar daha az koydum :)
1/4 cay bardağı limon suyu (biraz fazla limonlu oluyor 2 çorba kaşığı kadar koysanız yeter)
biraz limon kabuğu rendesi ( ben rendeleyemediğim için koyamadım :)

Yapılışı

- Bisküvileri herhangi bir yöntemle un haline getirin ve içinde büyük parçacıklar kalmamasını sağlayın. (ben rondoda çektim kolayca)
- Tereyağı eritip un haline getirilmiş bisküvilerin içerisine döküp harmanlayın.
- Kelepçe kalıba hazırlamış olduğunuz taban malzemesini iyice bastırarak yayın ve her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. (kalıbı yağlamıyoruz ve çok iyi bastırarak koyuyoruz)
- Hazırladığınız tabanı buzdolabında 25-30 dakika dinlendirin.
- Ardından krema yapımına geçin. Önce peynir ve yoğurdu birlikte çırpın. Sonra şekeri ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Karışıma yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpma hızınızı yavaşlatın.          - Akabinde un, vanilya ve limon kabuklarını da ekleyip çırpma işlemine son verin. Akışkan bir krema elde etmiş olacaksınız.
- Buzdolabında beklettiğiniz tabanın üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece ısıda yarim saat kadar pişirin. (kek gibi katı bir pişme olmuyor. ben 35 dak. pişirdim ve çıkardım)
- Kek piştikten sonra soğutup buzdolabına kaldırın ve soğumaya bırakın.
- Kek soğurken sosunu yapmaya başlayın. Benmari usulu olmak koşuluyla tüm sos malzemelerini bir kaba koyup pişirin. Sos malzemelerinden yumurtayı çırparak eklemeniz gereklidir ki yumurta kokusuyla karşı karşıya kalmayın. Sos pisince kenarda soğumaya bırakın.
- Servisten önce kekinizin üzerine sosu dökün

NOTLAR:
- Limon sosunu soğuttuktan sonra kekin üzerine dökmenizde herhangi bir zarar yoktur. Ama taze görünmesi açısından servis yapacağınız zaman dökmeniz daha uygundur.
- Bu tarifi başka meyvelerle de hazırlamanız mümkündür. Bu tarif, eğer limonu azaltmazsanız oldukça limonlu,  limon sevmeyenler lütfen başka bir meyveli, çikolatalı ya da sade denesin :)
- Kesinlikle 1 gece bekleyince daha güzel oluyor, bence hemen yemeyin :)

Zeytinyağlı Enginar

Geçenlerde eltim Seda pazardan temizlenmiş enginar almış. Bana sordu nasıl pişiriyim diye, ben de hiç pişirmedim. Bizde çok yapılır, hatta babam köyde ekiyor ama ben hiç yapmamıştım. Netten biraz bakıp ortalama bir tarif söyledim. Şöyle bir tarif oldu.

- Enginarlar yıkanır, 1-2 dakika limonlu suda bırakılır.

- Konserve havuç-bezelye-patates açılır ya da havuç-bezelye-patates küp küp doğranıp birkaç dakika kaynatılır.

- Soğan yemeklik doğranır ve limonlu sudan çıkarılan enginarlar altı düz bir tencereye konur.

- İçlerine biraz soğan, havuç-bezelye-patatesli karışım, bir ya da yarım adet kesmeşeker, az tuz ilave edilir.

- Zeytinyağı ve 1 adet limonun suyu çırpılır ve enginarların üzerine gezdirilerek tamamı tencereye dökülür.

- 1-2 bardak su ilave edilip kapağı hiç açılmadan önce orta  sonra kısık ateşte pişirilir.

Sedoş yapmış, ailecek beğenmemişler, ilk kez yedikleri için, tadı garip gelmiş. 

Bana verdi, ben afiyetle yedim, çook güzeldi, otobur olmak ne kaa güzel :)) Kısmet işte :)

Bu arada dün camları sildik, Seda da yardım etti Allah razı olsun. Lüften kirlenmesinlerrr, tekrarlayamıycam bi süre :))

Sevgiler...

Fırında renkli sebzeler

Bizim evde bir patates kızartması sorunsalı vardır. Eşim çok sever ama ben evde kızartma yapmayı hiiiççç sevmiyorum. Onun için bende bazen böyle sevdiğim sebzeleri fırına veriyorum, çok güzel oluyor :)) Tam kızartma tadı yok tabi ama olsun biz böyle kebap olarak da çok seviyoruz :)

Kırmızı biber, normal biber :), kabak, patlıcan ve patatesi kesip biraz zeytinyağladım. Tepsiye yüzyılın icadlarından olan fırın kağıdı serdim. Tabi 2 tepsi aslında, sıkıştırmadım çünkü, ferah ferah piştiler :)

Rengarenk, üstelik düşük kalorili ve sağlıklı ve mutlu bir tabağımız oldu. Yanına sarımsaklı yoğurt tabiii :)

Ayrıca Tesetturasktirciğim, Dokuztepecim ve Dilekciğimle çok güzel bir pazar günü geçirdik.

Fotoğraflı detaylar yarın inşallah :)))

Tatlı haftasonları: Çilekli Bahar Tatlısı :)

Uzun zamandır canım hiç istemediği için tatlı yapmıyordum. Geçenlerde http://benim-dunyam-05.blogspot.com/2011/05/bahar-tatlisi.html blogunda gördüğüm tatlıyı yaptım. Çok basit ve lezzetli gözüküyordu çünkü :) Gerçekten de öyle, tavsiye ederim, özellikle muhallebisi çok başarılı. Sık sık yapılabilecek, misafirlerinizin bayılacağı, çok hafif bir tatlı.

Tatlıyı yaptığım gün kayınpederimin doğumgününe denk geldi, aldım götürdüm hepsini yendi orda :) Öncesinde foto çekemediğim için kalan tek tatlının fotosunu sonradan çekebildim :)

 

benim-dunyam-05.blogspot.com'un sahibesine tekrar teşekkür ederim ve arşiv için kendisinden aldığım tarifi de yazıyorum.

Muhallebi için:

1 lt. süt

10 yemek kaşığı toz şeker

4 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu

3 yemek kaşığı hindistan cevizi

4 yemek kaşığı çekilmiş fındık içi

1 vanilya

Üzeri için:

1,5 su bardağı çilek püresi

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1,5 su bardağı süt

Yaplışı:

- Vanilya hariç tüm muhallebi malzemeleri kısık ateşte kıvam alana dek pişirilir.(sonrasında vanilya dışarda kaldığı için ocağın altını kapatınca vanilyayı ekleyip karıştırdım )

- Servis bardaklarını üçte ikisine doldurulur ve soğumaya bırakılır.

- Küçük bir tencerede çilek püresi, süt, şeker ve nişasta karıştırılıp pişirilir.

- Ilıyınca bardaktaki tatlıların üzerine paylaştırılır.

- Buzdolabında birkaç saat bekletilir ve taze çileklerle süslenip servis yapılır. (bence en az 4-5 saat bekletin, daha güzel oluyor)

- Afiyet olsun :)

Mercimek Salatası

Aylardır hiç değişik bir yemek yapmıyorum. İlk 3 ay nerdeyse yemek yapmadım o ayrı konu tabi de :) Şimdi çok şükür mide bulantılarım geçtiği için geçen gün bir deneme yaptım.

Dolaba baktım, pek bir şey kalmamış, böyle durumlarda yaratıcılık devreye girer :)

Yeşil mercimek vardı, ne zamandır duruyor. Mercimek salatası yapayım bari dedim. Hiç yapmadım hayatımda, sanırım yemedim de hatta. Dedim sonunu düşünen kahraman olamaz :) Bismillah. Netten baktım bir kaç yere, ortak noktalarından bir şeyler aklımda tuttum, biraz da ben doğaçlama yaptım.

Malzemeler

1 su bard. yeşil mercimek
1/2 su bard. pirinç
1 soğan
2 havuç
4 kaşık kadar zeytinyağı
Maydanoz, dereotu, taze soğan, taze nane kısaca yeşilik, fekat evde hiçbiri olmadığı ve markete gitmeye üşendiğim için ben sadece roka koydum :)))
limon, nar ekşisi, kuru nane, tuz (istediğinşiz kadar. ben önce a koyar sonra tadına bakıp arttırark yaparım)

Yapılışı

- Yeşil mercimeği üzeri 2 parmak kadar geçek suya koyup birkaç dakika haşlayın, siyah suyu çıksın, süzün
- Mercimeği tekrar haşlamaya alın, üzerini 2 - 3 parmak geçcek kadar su koyun, yiyecek yumuşalığa gelene kadar haşlayın
- Pirinci de 1 - 1,5 bardak su ile haşlayın
- Soğanı minik doğrayıp az yağ ile birkaç dakika tavada çevirin
- Haşlanan mercimek ve pirinci karıştırın, soğanı da ilave edin
- Yeşillikleri de ince doğrayıp karıştırın
- Limon, nar ekşisi, kuru nane, tuz da istediğiniz kadar ekleyip iyice karıştırın.
- Bekleyin soğusun ve afiyet olsun :)))

Sütlü ıspanak çorbası

Blog kapatma gerginliğinden sonra içimizi ısıtan bir post gireyim bari :)

Bu soğuk günlerde öncelikle Rabbim yeri yurdu, ısınacak yeri olmayanların yardımcısı olsun diyorum. Ve sizlerle vitaminli ve çok süper lezzetli sütlü ıspanak çorbasını paylaşmak istiyorum :)

  Çok lezzetli oluyor, taviseye ederim. Bebek ya da çocuklarınız için de yapabilirsiniz.

Malzemeler
1 demet ıspanağın yarısı
1 patates
2 su bardağı süt
2 su bar. su
1 çorb. kaşığı un
1/2 tablet et suyu
1 - 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
Çok az tereyağ (2 çay kaşığı kadar, ben köyden geldiği için kullanıyorum, yoksa koymasınız da olur :)

Yapılışı

- Ispanakları çılgınca yıkıyoruz, hatta sirkeli suda bekletiyoruz :))
- Tencereye yağları alıyoruz, üstüne yemeklik doğranmış soğanı alıp çeviriyoruz ve unu ekleyip biraz daha çeviriyoruz.
- Rendenmiş (ya da rondandan geçirilmiş) patatesi de ekliyoruz, suyu ekleyip ve karıştırıyoruz.
- Ispanakları elinizle koparıp koparıp tencereye ekliyoruz. (sanki böyle daha bi sağlıklı oluyor :)
- Ispanaklar da pişinice blendırdan geçirip ve sütü ekliyoruz
- Bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz
- Kıtır ekmek ile servis ediniz :)
- Afiyet olsunn :)

Kakolu Islak Kurabiye

Geçen cuma akşamı lezzetedairnevarsa.blogspot'da görüp beğendiğim bu güzel kurabiyeleri haftasonu yapmıştım. 

Hem biz beğendik, hem Seda'lara verdim onlar beğendi hem de cumartesi bizim ekibe götürdüm onlar  da beğendi, bereketliymiş :) Yani artık hep yapılabilirrr :) Gerçekten çok güzel oluyor. Tavsiye ederim kızlar. İçi böyle kek gibi farklı bi kurabiye :)

Ben hindistan cevizine tam bulamamamış galba :) Ama olsun öyle de şahane :)

 

Tarifi aldığım blog, lezzetedairnevarsa.blogspot.com'a tekrar çok teşekkür ederim. Kendisi şu sıra maalesef blogundaki tarifleri çalan emek hırsızları ile uğraşıyor. Destekliyoruz, bir an önce kurtulmasını diliyoruz. Zaten bütün blogerların derdi bu hırsızlar maalesef. Bir de kazanç sağlıyorlar.

Siz tarif için bloga buyrun

http://lezzetedairnevarsa.blogspot.com/2011/02/kakaolu-islak-kurabiye.html

Ben de arşiv de olsun diye yazayım.

İçi böyle kek gibi :)

Kakaolu Islak Kurabiye

Malzemeler

- 125 gr margarin (oda sıcaklığında)
- 1 paket kakao - 50 gr (Gurme marka demiş ama bende yoktu, Dr. Oetker ile yaptım. Sanırım Gurme ile daha da güzel olur)
- 1 yumurta
- 1 çay bard. pudra şekeri
- 1 çay bard. sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un

Şerbet için

2 çay bar. şeker
2 çay bar. su
1 - 2 damla limon suyu

Üzeri için bol hindistan cevizi

Yapılışı

- Şeker ve suyu bir tencereye kaynatıyoruz, fazla kaynatmaya gerek yok, 2 damla limon sıkıyoruz ve şerbeti soğumaya alıyoruz. soğuyunca buzdolabına koyuyoruz

- Kurabiye malz. hepsini iyice yoğuruyoruz, hamur ele yapışmayacak

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.- yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirip 180 derece, fazla kurutmadan pişiriyoruz.

- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri teker teker şerbete batırıp hin. cevizine buluyoruz.

Tabi ben önce hepsini şerbete batırp sonra hin. cevizine batırdığım için çok bi bulamadı ama olsun :))

Allah'a emanet olun kızlar...

Pastane Kurabiyesi

Ne zamandır üşendiğim için yapmadığım bir tarif "pastane kurabiyesi". Aynı pastaneden almış gibi oluyor, tavsiye ederim kızlar.

Teyzem bizde olduğu için dün akşam annem de geldi, sabah döndü tabi ama :( olsun. Hazır yardımcılarım var yapayım dedim :) Teyzem, annem, ben birlikte yaptık, çok eğlenceli oluyor :)

 

Şekil verirken uzun çubukları yapıp şekillendirmek uzun sürdüğünden, bir tepsiyi kurabiye kalıplarıyla yaptım çok cici oldu :)

Tarife geçelim, 2,5 büyük tepsi kadar çıkıyor bu tarifle.

Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ
1 çay bard. yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı şeker (tepeleme doldurmayın)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaş. mahlep
1 tatlı kaş. kabartma tozu
1 çorba kaş. sirke
Aldığı kadar un

Üzeri için
1 yumurta sarısı
Çörekotu

Yapılışı

- Margarin + sıvıyağ + yumurta + yoğur ve sirkeyi büyük bir kaba alıp iyice karıştırın
- Tuz + şeker + mahlep + kabartma tozu ve unu da ekleyerek iyice yoğurun. Oldukça un alıyor, kolunuza kuvvet :)
- Hamurdan parçalar koparak dilediğiniz şekli verin, genelde uzun çubuklar yapıp bükerek şekil veriliyor.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin
- 170 derece fırında pişirin
- Afiyet olsunnn :)



Galete unlu çok küsel tatlı :)

Kızlar sizlerle güzel bir tatlı paylaşmak istiyorum.

Galete unlu tatlı.

Tarifi sevgili blog arkadaşım Özlem'den aldım, yine çok güzel bir sonuç oldu, çook teşekkür ederim Özlemcim :))

Galete unu ile yapılması farklı geldi, deniyim dedim. O kadar güzel oldu ki, tavsiye ederim.

Keki de kreması da çok hoş oldu.

Orjinal tarif için buyrun

Tarifteki şeker ile ilgili kısımlarda değişiklik yaptım. Şeker oranın oldukça azlatmaya çalıştım, yine de tatlıydı :) Tarifin diğer kısımları aynen http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ dan alıntıdır.

Malzemeler:

4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı galeta unu ya da robotta çekilmiş tuzsuz etimek (ben galeteunu kullandım)
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı sıvı yağ
1su bardağı çekilmiş fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker

Muhallebisi:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker

1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt

Yapılışı:
- Kek için önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
- Diğer malzemeleri de ekleyip yine çırpıyoruz. Yağlanmış yuvarlak döküyoruz ve 180 derece fırında  pişiriyoruz.
- Keki fırına koyunca hemen şerbeti ocağa koyuyoruz. Şerbet hazır olunca ılımaya bırakıyoruz.
- Muhallebi için: 4 su bardağı süt, un, nişasta, şeker ocakta karıştırılarak pişirilir. Altı söndürülür ve soğumaya bırakılır. Bu arada krem şanti 1 su bardağı sütle çırpılır. Krema soğuyunca içine krem şanti eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Kek ve şerbet biraz ılıyınca şerbet kekin üzerine dökülür.
- Muhallebi de kekin üzerine dökülür, fındık ve hindistan cevizi ile süslenir.
- 1 gece dolapta bekletilir.

1 gece dolapta bekleyince inanın çok daha güzel oluyor.

Kayınpederim kocaa bir tabağı yedi 5 dakikada, Sedoşlar da beğendi ve ailecek beğendiğimiz tarifler arasında yerini aldı :)

Tatlı günler dilerim kızlar :))

Avcı böreği

Teyzemin gelmesi münasebeyitle ne zamandır yapmadığım Avcı Böreği'ni yaptım dün akşam.

Assos'u hatırlatır bana bu börek, oralarda meşhur olduğu için. O kadar severim ve o kadar özledim ki Assos'u :( Daha geçen yaz gittim ama, özledim, yine gidelimmmm :))

Avcı böreği, çook lezzetli oluyor gerçekten, tavsiye ederim. Genelde kızartarak yapıyorlar ama ben çekeceği yağı düşünerek fırında yapıyorum. Çok daha sağlıklı ve mutlu oluyoruz :)) Fırından çıkarıp sıcak sıcak ooyy oyy oyyyy :))

Tarifi paylaşayım,

Malzemeler (8 parça börek)

- Dana kıyma (kaç gr bilmiyorum, 8 parçanın içine konacak kadar, göre göz kararı, orta bir tavaya sığacak kadar yapıyorum)

- 1 büyük soğan

- 1 çorba kaş. biber salçası  + 1 çorba kaş. domates salçası

- 1 çay bardağı sıcak su

- 1 çay bardağı çekilmiş (ama çok değil, biraz ağza gelecek gibi olsun) ceviz

- 1/2 çay bardağı bulgur

- Az sirke

- Yarım demet maydanoz

- 1'er çay kaşığı tuz-karabiber-kuru nane, kekik, fesleğen, kırmızı toz biber

Sosu için

- 2 yumurta

- 1/2 çay bard. süt

Üstüne

- 1 yumurta

- Galeta unu

Yapılışı

- Orta boy tavamıza az sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları atıp bir kaç kez çeviriyoruz.

- Kıymamızı ekliyoruz, ara ara karıştırıyoruz, ve az sirke gezdiriyoruz üstüne.

- Salçamızı ekleyip karıştırmaya devam

- Bulgurumuzu yıkıyor ve ilave ediyoruz, üstüne suyunu koyup kapağını kapatıp kısık ateşte bırakıyoruz

- Bulgurlarımız da pişince üstüne kıyılış maydanoz, ceviz ve tuz-baharatlarımızı atıp karıştırıp altını kapatıyoruz.

- Yumurta ve sütümüzü iyice çırpıyoruz 

- İlk yufkamızı düzgünce seriyoruz, yumurtalı karışımımızın hepsini üzerine sürüyoruz. 

- 2. yufkamızı üstüne kapatıyoruz ve sigara böreği gibi üçgen olarak 8 parçaya kesiyoruz.

- Kıymalı harcımızdan koyup, sigara böreği sarar gibi ama daha genişçe sarıyoruz. 

- 1 yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve böreklerimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye diziyoruz.(ya da isterseniz kızartabilirsiniz)

- 200 derece fırında pişiriyoruz

- Afiyet olsun 

Allah'a emanet olun kızlar.